Dobrze przyprawione | staropolskie warsztaty kulinarne dla rodzin | 20 października
aktualność
Rodzinne gotowanie zbliża, bawi i uczy. To wyjątkowy czas, kiedy rodzice i dzieci mogą sprawdzić się w pracy zespołowej, kreatywności i zręczności. W wilanowskiej kuchni mogą dodatkowo spróbować potraw, które dawniej trafiały na królewskie stoły, a także poznać produkty, które dziś są zapomniane.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Zapraszamy na kulinarny cykl o przyprawach! Na każdych warsztatach poznamy inną grupę przypraw i dowiemy się o ich pochodzeniu, historii oraz wykorzystaniu dawniej i dziś. Znane i nieznane przyprawy dotkniemy, powąchamy i spróbujemy. Nauczymy się komponować je z różnymi produktami, a niektóre połączenia z pewnością nas zaskoczą!
Można wziąć udział w całym cyklu albo w wybranych warsztatach. Każde kolejne spotkanie będzie rozwijało dotychczasowe umiejętności i dostarczało nowej wiedzy. Dla najpilniejszych adeptów sztuki kulinarnej przygotowaliśmy nagrody.
____________________________________________________________________________
TEMATY WARSZTATÓW
• 3 lutego | cukier, miód
MENU: ulipki z pianą i ciasto figowe [potrawy zawierają gluten i nabiał]
• 3 marca | pieprz, szafran
MENU: potrawa z naleśnikami i wety jabłkowe [potrawy zawierają gluten i nabiał]
• 7 kwietnia | liść laurowy i ziele angielskie
MENU: bulion antiszkorbutyczny oraz jaja en omelette na przystawkę [potrawy zawierają gluten]
• 12 maja | dzikie przyprawy
MENU: ryby z karczochami oraz arkas i robinia akacjowa w cieście cydrowym
• 2 czerwca | mięta, bazylia
MENU: potaź truskawkowy z ogórkami i bazylią oraz indyk z sosem czekoladowym i miętą
• 23 września | rozmaryn, tymianek, majeranek
MENU: kiszka z gruszką warzoną oraz migdałowe kołacze cytrynowe
• 20 października | imbir, gałka i kwiat muszkatołowy
• 17 listopada | sól
• 8 grudnia | cynamon, anyż, kardamon, goździk
____________________________________________________________________________
ODBIORCY: rodziny z dziećmi w wieku powyżej 8 lat
MIEJSCE: Villa Intrata, ul. Stanisława Kostki Potockiego 23
TERMINY: 3 lutego, 3 marca, 7 kwietnia, 12 maja, 2 czerwca, 22 września, 20 października, 17 listopada, 8 grudnia | godz. 10.00–12.00 i 14.00–16.00
KOSZT: 50 zł – bilet zwykły, 30 zł – bilet ulgowy
BILETY można kupić:
• przez internet: www.bilety.wilanow-palac.pl
• stacjonarnie w kasie muzeum
LICZBA MIEJSC OGRANICZONA
____________________________________________________________________________
KONTAKT
Paulina Szulist-Płuciniczak
e-mail: pszulist[at]muzeum-wilanow.pl
tel.: 22 544 27 87
Martyna Przedpolewska
e-mail: mprzedpolewska[at]muzeum-wilanow.pl
tel.: 22 544 28 88
____________________________________________________________________________
Warsztaty organizowane w ramach projektu „Miejsce przy królewskim stole”.
PATRONAT
PATRONAT MEDIALNY
Polecane
Warsztaty kulinarne i savoir-vivre (artykuł)
Gotowanie jest sztuką, w której niezwykle ważne są inspiracja, wyobraźnia i wena twórcza. To również rzemiosło, którego można się nauczyć. Idealnym początkiem przygody kulinarnej może być spotkanie z fascynującą kuchnią historyczną, na które zapraszamy uczniów i nauczycieli. Zaszczepimy w uczniach ciekawość, która może się przerodzić w prawdziwą pasję kulinarną!
Szałwia lekarska. Szlachetna przyprawa niemiecka (artykuł, Silva Rerum)
Wymagająca żyznej, bogatej w wapń gleby, charakteryzująca się specyficznym, silnym zapachem i dużymi fiołkowymi kwiatami, szałwia uprawiana jest w Polsce …
Rozmaryn lekarski, czyli nie tylko przyprawa kuchenna (artykuł, Silva Rerum)
Stanisław Czerniecki, autor najstarszej polskiej książki kucharskiej wydanej w 1682 r. w Krakowie, zaliczył rozmaryn, obok majeranu czy też kolendry, …
Staropolskie książki kucharskie - „Compendium ferculorum czyli zebranie potraw” (1682) (artykuł, Silva Rerum)
Dzieło Stanisława Czernieckiego wyróżniają kunsztowna kompozycja, wyszukane koncepty i zaskakujące pomysły autora hołdującego narodowej kuchni polskiej. Z tego zbioru, czy …
Staropolskie przepisy kulinarne. Receptury rozproszone z XVI-XVIII w. Źródła rękopiśmienne (artykuł)
Staropolskie przepisy opowiadają nam o czymś więcej niż tylko o tym, jak usmażyć rybę w papierowym pudełku, jak ze szczupaka przyrządzić wołowinę i jak ugotować zdrowotny bulion. Siódmy tom serii Monumenta Poloniae Culinaria zawiera rękopiśmienne, rozproszone (niepochodzące z książek kucharskich) i bardzo zróżnicowane receptury kulinarne z XVI–XVIII w.