Kuchmistrz zarządzał kuchnią i personelem kuchennym. To on opiekował się sprzętem kuchennym i osobistym nakryciem dla władcy. Podczas uczt zapowiadał serwowane potrawy, a podczas podróży rozdzielał żywność pomiędzy członków królewskiego dworu. O urząd ten chętnie zabiegano, ponieważ przynosił spore dochody.
