Zapraszamy do obejrzenia spotkania podsumowującego niezwykły projekt społeczny „Wilanowskie menu”.
Inicjatywa ta zaowocowała powstaniem lokalnej grupy miłośników historii i kulinariów, zafascynowanych dziejami pałacu w Wilanowie i codziennością jego mieszkańców. Pod kierunkiem profesora Jarosława Dumanowskiego uczestnicy podjęli wyzwanie pracy z archiwalnymi menu rodziny Potockich – dawnych właścicieli pałacu. Dzięki transkrypcji i analizie historycznych tekstów odkryto kulinarny świat epoki wraz z jego bogatym kontekstem kulturowym.
Kolejnym krokiem była praca w kuchni warsztatowej, gdzie odtworzono wybrane potrawy opisane w dawnych jadłospisach. Pod okiem szefa kuchni Norberta Sokołowskiego zrealizowano przepisy inspirowane najbardziej cenionymi książkami kulinarnymi, takimi jak dzieła Jana Szyttlera i Antoniego Teslara.
Podczas spotkania przedstawiamy, jak oryginalny pomysł na połączenie historii z gastronomią przerodził się w jeden z najsmaczniejszych projektów roku. O przebiegu inicjatywy opowiadają jej organizatorzy oraz uczestnicy, których zaangażowanie i pasja przyczyniły się do sukcesu przedsięwzięcia. Wydarzenie wzbogaciła degustacja potraw przygotowanych przez muzealny zespół rekonstrukcji kulinarnej.
Spotkanie odbyło się 17 grudnia 2024 r. w Villi Intacie.
Zapraszamy do obejrzenia transmisji z wydarzenia
Projekt objęty wsparciem w ramach Krajowego Planu Odbudowy i Zwiększania Odporności w ramach zadania "Odporność i konkurencyjność gospodarki, inwestycja A2.5.1; Program wspierania działalności i podmiotów sektora kultury i przemysłów kreatywnych na rzecz stymulowania ich rozwoju".
