Przepisy Paula Tremo

Kategorie produktu

Serie wydawnicze Bestsellery Wszystkie

Przepisy Paula Tremo - Galeria zdjęć

Cena produktu

100,00 zł

Tagi promocyjne

Opis produktu

Wydał i opracował Jarosław Dumanowski

Seria Monumenta Poloniae Culinaria, t. IX 

IX tom serii „Monumenta Poloniae Culinaria” zawiera receptury Paula Tremo. które opowiadają o czymś więcej niż o przyrządzaniu wołowiny, zupy, kapłona i flaków. Kuchmistrz Stanisława Augusta przedstawił autorską propozycję syntezy francuskich wzorców kulinarnych i polskiej tradycji. Odrzucenie ostrych przypraw i smakowych kontrastów, liberalizacja postu, klasycystyczna estetyka dobrego smaku, nowoczesne techniki redukcji, kondensacji i klarowania oraz odrzucenie zasad dietetyki humoralnej są u niego widoczne zarówno w recepturach „francuskich”, jak i „polskich”. Te ostatnie odwołują się do francuskiej mody na potrawy kojarzone z lotaryńskim dworem Stanisława Leszczyńskiego. Szybko zostały zaakceptowane jako dania jak najbardziej polskie, a rozwiązania królewskiego kuchmistrza znalazły licznych naśladowców i kontynuatorów.  

Wydawnictwo: Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie
Rok wydania: 2022
Objętość: 198 stron
Format: 21x30 cm
Oprawa: miękka ze skrzydełkami
ISBN 978-83-66104-91-4 

Wybierz liczbę sztuk

Może Cię również zainteresować

1 / 3

    Polecane wydarzenia

    • Wizyta u królowej

      • 7–9 lat
      • 10–12 lat
      • lekcja muzealna
      • historia, kultura i sztuka
      • dla grup
      Młoda kobieta ubiera dziecko w czerwoną, historyczną suknię. Dziecko uśmiecha się. W głębi ludzie zwiedzający ekspozycję.
      + 215 terminów

    • Tropem wiosny

      • 7–9 lat
      • 10–12 lat
      • lekcja muzealna
      • przyroda
      • dla grup
      Dzieci i kobieta oglądajacy kwiaty. Starszy chłopiec trzyma w ręce lupę i patrzy na kwit.
      + 89 terminów

    • Opowieści z pałacowych fasad 

      • dla młodzieży i dorosłych
      • spacer tematyczny
      • historia, kultura i sztuka
      • dla grup
      Widok na pałac w Wilanowie. Uwagę zwraca ciemne, zachmurzone niebo.
      + 25 terminów

    • Drzewa drzewiej, drzewa dziś

      • dla grup
      • 10–19 lat
      • lekcja muzealna
      • przyroda
      + 1792 terminy

    • Egzoszkielety i ty

      • dla grup
      • 12–19 lat
      • lekcja muzealna
      • przyroda
      + 1792 terminy

    • Podziemne skarby Wilanowa

      • dla grup
      • warsztaty
      • 10–15 lat
      • historia, kultura i sztuka
      + 1792 terminy
    1 / 3